Аджабсандал (грузинская кухня)

Люблю блюда из баклажанов. И вот на одном из блогов встретила вот такой рецепт из грузинской кухни.
Называется блюдо Абджабсандал.  Красивое название, правда?

Ингредиенты:

 баклажаны      1 кг

 помидоры     600 г

картофель      500 г

 сладкий перец   2 шт

 лук     3-4 шт

чеснок       2- 3 зубчика 

зелень: петрушка, кинза.  Зелень берите любую, какая вам нравится.

лавровый лист   1-2 шт

соль, перец, растительное масло       по вкусу и для обжарки лука

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. 

2. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.

3. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, и  очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры. 

 Тушите 10 минут на умеренном огне.

4. Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды.

5. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите  рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля.

6. При подаче украсьте зеленью. 

Приятного аппетита!