Секреты приготовления кисло-сладкого соуса

В ресторанах бываю редко, но в китайские иногда захожу. Честно говоря о том как делается кисло-сладкий соус даже не задумывалась. Ну соус и соус, а оказывается... Вот какой секрет раскрыл китайский повар.